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Nos recettes
Quenelle, façon pain perdu, aux agrumes
Dessert
Quenelles
Nb. portions
6
6
Préparation
15-20 min
15-20 min
Ingrédients
- 4 quenelles semoule beurre nature Royans
- 1 pamplemousse
- 3 oranges
- 4 mandarines
- 1,2kg d'agrumes ou 1/2 litre de fruit frais
- 500g de sucre
1. Préparation
- Couper les fruits en suprêmes.
- Couper en tranches les quenelles.
- Presser les agrumes ou utiliser un jus de fruit frais.
- Faites un sirop avec 1/2 litre de jus et 500g de sucre.
- Conserver un peu du sirop pour le service.
2. Cuisson
- Faire pocher les tranches de quenelles 5 minutes dans le sirop d'agrumes.
- Les égoutter et les poêler sur chaque face dans un peu de beurre.
Montage et finition
- Servir avec les suprêmes, napper d'un peu de sirop d'agrumes, parsemer de quelques zestes, accompagner éventuellement d'une boule de glace